Resep Masakan Dadar Terong Rica-Rica

Resep Masakan Dadar Terong Rica-Rica

Bahan dadar terong rica-rica :

• 250 gram terong ungu, potong dadu 1cm, goreng
• 3 butir telur ayam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris tipis
• 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam 150 ml air
• Garam dan merica secukupnya
• 1 bungkus penyedap rasa (Masako sapi)

Dadar Terong Ungu

Saus rica-rica, tumbuk kasar :

• 6 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 1 cm jahe

Cara membuat dadar terong rica-rica :

1. Kocok telur dengan 1/2 bungkus Masako sapi, serta garam dan merica. Masukkan terong, Bagi adonan menjadi 2. Goreng 1 bagian adonan dalam minyak panas hingga terendam. Tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan telur.
2. Saus rica-rica : Tumis bumbu kasar dengan 3 sendok makan minyak goreng. Tambahkan daun jeruk. Bubuhi sisa Masako, serta garam dan merica. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
3. Tuangkan saus rica-rica ke atas dadar terung. Sajikan. 

Baca juga : Cara Memasak Sup Krim Bakso Kentang